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食品工艺学特点

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-10-17  来源:中国冷冻食品网  浏览次数:1130

  食品工艺学专业实验室以首期投资100万元的力度列入了我校首批523实验室建设工程建设项目,按照学校的总体要求,该项目制定了详细的建设计划和具体的实施措施。同时,另筹资金对食品分析、食品微生物实验室和多功能多媒体教室进行技术改造,使综合教学实验设备条件跃居到国内高校同学科实验室的先进水平。在此基础上,成立了实验技术教研室,专门负责实验室的教学、运行和管理工作。为保证实验教学的质量,避免实验课程成为理论课程的附属,又将实验课程与理论课程剥离分别设课,由实验技术教研室负责实验课程的教学。

  食品工艺学专业实验,是食品科学与工程专业一门重要的、实践性极强、与生产实际联系紧密的专业课程,对培养学生的实验设计、分析测试、科学研究及实际动手能力,掌握化工单元操作在现代食品工程中的作用具有十分重要的意义。国内高校食品学科根据自身办学的特色不同,所开实验种类不尽相同。我校食品学科根据西南地区经济发展的特点及专业教学的基本要求,重点建设了3项食品工艺学实验:蛋白饮料及蛋白粉工艺实验、罐藏食品工艺实验和烘焙食品工艺实验。

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