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供应水产海鲜冷库

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品 牌: 东凉牌 
型 号: DLC-15LA 
单 价: 34000.00元/台 
起 订: 1 台 
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 广东 深圳市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-04-03
浏览次数: 2111
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

速冻是指在很短的时间内将物品的温度以zui快的方式冷却下来,使其内在质量产生大的变化,从而达到保鲜、保质的目的,也就是说需要连续的深度冷冻系统,使之达到速冻的zui终目的。具体的说:就是深度的冷冻系统使食品迅速通过—2℃这个冰晶区域的过程越短,食品保鲜度就越高。

速冻库就是在很短的时间内将食品冻结。速冻库的特点是:将规定的一定量的物品放入冷库经过规定的时间,使食品的中心温度达到规定温度,一次将所有的物品出库,这就是典型的速冻库。

速冻的优越性

一般来说,速冻食品具有如下优点:

1.     避免在细胞之间产生大的冰晶体.

2.     减少细胞内水分外析,解冻时汁液流失少.

3.     浓缩殘留水的危害性下降.

4.     将食品温度迅速降低到微生物生长,活动温度之下,有利于抑制微生物的繁殖及其生化反应.

5.     食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产.

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